Le blog de Cacao et Chocolat

Une université du chocolat

Depuis quelques années, des passionnés se rassemblent a l'IESA (Av de L'Opéra) à Paris, pour apprendre a déguster, goûter ou simplement rêver au chocolat, au thé ou a la gourmandise afin qu'elle devienne un art de vivre. Les réunions se déroulent le soir de 19 a 21 h pour un prix très abordable (100 euros pour 10 séances). Au programme des dernières soirées : "chocolat et stylisme", "multiples splendeurs" (arômes et saveurs au travers de dégustations verticales et horizontales !!!), "Lauréat du Moussoir d'or", "le chocolat en cuisine", dans l'art...Le tout, animé par Valentine TIBERE, conteuse et spécialiste du chocolat, voilà de quoi vous mettre la ganache a la bouche.

le chocolat c'est bon pour la santé

En parcourant la blogosphère, j'ai trouvé cet article sympathique qui pourra vous éclairer sur les vertus du chocolat.....noir, bien évidemment.

http://www.chocolatecurb.com/fr/category/chocolate-lowers-blood-pressure/

mais, comme le note l'article, a consommer avec modération.

le prix du cacao

Question de Sandra du 1 Juillet 2007 : J'ai entendu parler sur une radio nationale la semaine dernière une hausse probable du prix du chocolat Réponse : Effectivement, vous avez raison, on entend dire ces jours ci que le marché chinois utilise de plus en plus de lait, que l'agriculture américaine plante de moins en moins de maïs (donc moins à manger pour les vaches !) au profit du colza destiné a la fabrication de bio-carburant et que les chinois consomment de plus en plus de chocolat (décidemment, ils ont bon dos les chinois !)

Pour avoir été exposer il y a 2 ans en Chine, il nous semble pourtant que le goût des consommateurs chinois n'est pas encore prêt pour le chocolat (attention, celà peut changer très vite !) et particulièrement quand il est sucré. Enfin, du coté des fabricants de chocolat, les fournisseurs sont plutôt stockés en fèves de cacao donc, en l'état actuel de nos informations, pas de panique !